Tablao Flamenco Cordobés - Buffet Menü "Gran Festival Degustación"

Das Buffet Menü "Gran Festival Degustación" ist eine gastronomische Reise durch die regionale Küche von Spanien. Die Vorspeisen werden am Tisch serviert. Das Abendessen wird in Buffetform serviert.

Willkommenscocktail
  • Spanischer Priorat Wein Sangría mit Zitronensäure und Schaum von roten Beeren
  • Saft Cocktail mit Schaum von Zitronen und roten Beeren
Iberischen Schinken
  • Iberischer Schinken mit Grissini (EXTREMDURA UND CATALUÑA)

 

Vorspeisen am Tisch serviert
  • Chof Oliva (Sphärifizierung von Olivenöl mit Zitrusfrüchten) (CATALUÑA)
  • Patatas Bravas serviert in einer Mini-Fritteuse (MADRID)
  • Cucurucho de Cazón Hai-Snack aus Cadiz mit frischer mallorquinischer Limettenmayonnaise (CÁDIZ & BALEARES)
Warme Köstlichkeiten von Kellnern serviert
  • Cucurucho de Cazón Hai-Snack aus Cadiz mit frischer mallorquinischer Limettenmayonnaise (CÁDIZ & BALEARES)
Pintxos
  • Pintxo mit spanischem Omelett und Padrón Paprika (EUSKADI)
  • Pintxo mit Garnelen, Mais und Tomaten (EUSKADI)
  • Pintxo mit Falafel mit Minze Chutney-Sauce und getrockneten Tomaten (EUSKADI)
Salate und Vorspeisen
  • Würstchen in Cava mit mediterranen Kräutern (CATALUÑA)
  • Pulpo a Feira mit La Vera Paprikagewürz (GALICIA)
  • Thunfisch-Empanada (GALIZIEN)
  • Kabeljausalat mit Oliven, Fenchel und Orange (ANDALUSIEN)
  • Avocado-Tomaten-Salat mit Mais-Tortillas (CANARIAS)
  • Beeren Salat mit Ziegenkäse und verschiedenen Samen (ASTURIAS)
  • Couscous-Salat nach mozarabischer Art mit Gemüse und Minze (ANDALUSIEN)
  • Traditioneller Tisch mit katalanischen Würsten (CATALUÑA)
  • Hummus (ANDALUSIEN)
  • Muschelgratin mit Fenchel-Bechamel und Weißwein (GALIZIEN)
  • Paniertes mit Chorizo, Schinken und Weintrauben (ANDALUSIEN)
  • Mini-Kartoffelmörser mit All i Oli, Kaviar und Wachtelei (CATALUÑA)
  • Vegane Chorizo Tapa Flamenco mit maurischen Gewürzen und Emulsion aus frischen Frühlingskräutern (EXTREMADURA)
Spieße
  • Hähnchenspieß mit mediterranen Gewürzen, bedeckt mit Kartoffeln (MURCIA)
Salmorejo und Gazpacho
  • Salmorejo mit Schinkenspänen und Wachteleistückchen (ANDALUSIEN)
  • Vegetarischer Salmorejo (ANDALUSIEN)
  • Samtige Wassermelonen-Gazpacho mit Basilikumöl (ANDALUSIEN)
Warme Gerichte
  • Valencianische Paella mit Gemüse, Hähnchen und Meeresfrüchten (VALENCIA)
  • Cannelloni auf Barcelona Art mit sonnengetrockneten Tomaten (CATALUNYA)
  • Makkaroni auf katalonische Art garniert mit Bechamelsauce und Hühnchen-Wurst (CATALUNYA)
  • Meeresfrüchte-Fideua mit All-I-Oli-Sauce (CATALUÑA)
  • Hähnchen nach katalanischer Art mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen (CATALUÑA)
  • Trintxat de la Cerdanya (CATALUÑA)
  • Spanischer Kichererbseneintopf mit Garnelen und Venusmuscheln
Fleisch
  • Ochsenbacke mit Rotwein (CASTILLA Y LEÓN)
Fisch
  • Marinierte Sardinen
  • Weißer Fisch mit Orangensauce (VALENCIA)
  • Lachs mit Ratatouille, Oliven und Basilikum-Emulsion
Garnierung
  • Gedämpfter Basmatireis mit Zimt und Kardamom (INTERNATIONAL)
  • In nativem Olivenöl geschmortes Gemüse
Desserts
  • Abwechslungsreiches Käsebrett; Urki, Aprikose, guadañar, rosa Pfeffer, Ziegenkäse mit Rosmarin, Cheddar, Gouda.
  • Churros mit heißer Schokolade (MADRID)
  • Kanarische Bananen-Krapfen mit Schokolade (CANARIAS)
  • Schokoladen-Fondue-Brunnen mit Früchten und Süssigkeiten
  • Beeren und Sahne-Torte
  • Hausgemachte Schokoladen Trüffel
  • Verschiedene hausgemachte Kuchen
  • Obstteller der Saison
  • Hausgemachte Schokoladenbrownies
  • Apfelkompott
  • Milchreis mit Zimt
  • Auswahl an Süßigkeiten
  • Granatapfel mit Moscatel
  • Selbstgemachte Cupcakes
  • Kerne
  • Horchata
Getränke
  • Getränke sind während des Abendessen inbegriffen:

    • Rotwein “Castell de Brugués para Tablao Flamenco Cordobes”
    • Weißwein “Castell de Brugués”
    • Rosé Wein “Castell de Brugués”
    • Fassbier
    • Sangría
    • Kalte Getränke
    • Wasser
    • Nespresso Kaffee-Auswahl
    • Teeauswahl
  • Inklusive 1 Getränk pro Person während der Show: Cava (Sekt) oder Sangria; (oder alkoholfreies Getränk)